Vigneron, je ne mets jamais d'eau dans mon vin et pourtant l'eau est un élément qui m'a toujours attiré.

Depuis mon plus jeune âge en effet, c'est souvent que je me rêvais en scaphandrier, une bouteille d'oxygène sur les épaules. Dans le bleu cristallin, je glissais pour atteindre ces amphores remplies de vin et qui reposaient au fond de l'eau. Ce qui me fascinait, c'est que le nectar de certaines d'entre elles restait intact, malgré leur long séjour au fond de la mer …

Alors, imaginez, quand on descend comme moi d'une lignée de vignerons, qu'on baigne depuis toujours dans cet univers, on déborde d'imagination, on s'égare... Quel effet sur le vin si j’immergeais quelques "flacons" un temps certain ?

 Une folie, certes, mais pourquoi pas ?

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